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收山(出書版)

常小琥/著

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書名:收山 作者:常小琥 出版社:譯林出版社 出版時間:2015年12月 ISBN:9787544759427 所屬分類:圖書>小説>社會 編輯推薦 一個風雲淡、暗流湧的飯莊江湖 一段氤氲飯菜的時代悲歡 一輩一去不返的老廚人 台灣第四屆華文世界電影小説獎首獎得主、紫金人民文學之星常小琥之新篇 《上海文學》《小説選刊》《中篇小説選刊》《北京文學選刊》甄選作品,重磅推薦 一 些手藝到這裏就斷了, 一些師傅到這時候就老了, 一些味再也找不回來了…… 熙毅倡流式的敍述,從灶鍋角的世人情,到飯莊改革略圖,生復原北京地方風味老字號的發展興衰。 時:描寫70年代末到90年代的北京飯莊勤行景觀,書中大到競爭涉外餐廳名額,小到頭尾灶台分派,烤鴨技法,冷葷雕工,都有據可考。 人:從時代間隙裏望見廚人的一生,新老廚人的薪火相傳,國營飯莊的人情世故,廚人的技術和精神,如何被時代大沖毀,是一首傳承的輓歌。 內容推薦 青年屠國柱剛剛拜萬唐居總廚楊越鈞為師,就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學,而屠國柱以自己的誠心得到了曾遭徒背叛的葛清的信任,也從眾師兄中脱穎而出當上了經理。 然而新月異的餐飲行業顛覆着古老的餐飲傳統,也侵蝕着師兄間相互扶持的情,幾代廚人的理想和傳承在時代的朗吵裏載浮載沉,最終師兄們各奔歧路,漸行漸遠…… 作者簡介 常小琥,原名常凱,作家、媒人。世代居京南城,老北京,代表作《琴腔》,獲得第四屆台灣“華文世界電影小説”首獎,也為駱以軍、楊照、小、蔡國榮等作家賞,譽作者為文壇明之星。 媒評論 《收山》讓我憶起老舍先生“上知綢緞,下知葱蒜”的古典敍事法則,京字京韻,節風景入骨髓。 ——茅盾文學獎得主 金宇澄 走這條路的人,太多了,慢一點,別人就會攆你。 ——《收山》

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